euraka

  ขนาดตัวอักษร

          นอกจากบริโภคเพื่ออิ่มท้อง รสชาติเข้มข้นถูกปากแล้ว คุณสมบัติของอาหารที่ผู้บริโภคต้องการยังต้องให้คุณค่าทางโภชนาการที่ส่งเสริมให้มีสุขภาพที่ดีด้วย  และด้วยประสบการณ์ในธุรกิจอาหารผนวกกับความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ "วัฒนา เทพเกษตรกุล" ได้เปลี่ยนความต้องการนั้นออกมาเป็น  "ผักเม็ด" ผลิตภัณฑ์ตอบโจทย์สุขภาพของผู้ที่ไม่ชอบกินผัก พร้อมทั้งเพิ่มทางเลือกในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากธรรมชาติอย่างน้ำผลไม้สด

          โจทย์หลักในการวิจัยและพัฒนาผักเม็ดคือ รักษาคุณค่าและสารอาหารตามธรรมชาติให้ครบถ้วนเหมือนผักสดๆ กินง่าย สะดวกซื้อและพกพา ในปี 2550 วัฒนาเริ่มวิจัยหาเทคนิคการแปรรูปผักสดให้กินง่าย และได้ลองผิดลองถูกกระทั่งพบกระบวนการทางวิศวกรรมและวิทยาศาสตร์การอาหารที่เหมาะสม ทำให้ใบผักแห้งกรอบ แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ไม่ต่างจากผักสด

          จากนั้นในปี 2554 เริ่มสร้างโรงงานโดยนำเข้าเครื่องจักรสำคัญ และติดตั้งระบบจนพร้อมสมบูรณ์ในช่วงปลายปี แล้วจึงเริ่มสรรหาวัตถุดิบ เขาเลือกใช้ผักผลไม้ 12 ชนิด คือ มะเขือเทศเชอร์รี บีทรูท แครอท ฟักทองญี่ปุ่น ปวยเล้ง พริกหวาน กะหล่ำแดง พาสลีย์ เซเลอรี่ บร็อคโคลินี ผักชีล้อมและหอมญี่ปุ่น ที่มาจากโครงการเกษตรที่สูง ซึ่งอยู่ในสภาวะแวดล้อมและการควบคุมมาตรฐานอันดีเยี่ยมตามเกณฑ์องค์การอนามัยโลก (WHO2003) 

         "เมื่อกระบวนการผลิตและวัตถุดิบพร้อม จึงเดินเครื่องผลิตล็อตแรกออกมาเป็นผักเม็ด 5 เม็ด 5 สี บรรจุซอง จากนั้นนำส่งห้องแล็บที่ได้มาตรฐานของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แล้วนำข้อมูลส่งไปยังสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เพื่อขอรับเครื่องหมาย อย.ในที่สุด" วัฒนาในตำแหน่งผู้บริหารบริษัท ไบโอเวกกี้โปรดักส์ จำกัด กล่าว 

เปิดตลาดรักสุขภาพ

          ผลิตภัณฑ์ผักผลไม้แปรรูปของไบโอเวกกี้ ออกมาในรูปแบบซองบรรจุผักอัดเม็ด 5 สี 5 เม็ดต่อซอง ให้คุณค่าเทียบเท่าผักสด 1 ชามวางจำหน่าย 2 แบบคือ แบบกล่อง 30 ซองสำหรับ 30 วัน และแบบพกพา 5 ซอง วัฒนามองช่องทางการจำหน่ายไว้คือ ร้านอาหารสุขภาพ ร้านขายยาและร้านสะดวกซื้อ ปัจจุบันอยู่ระหว่างการเจรจาหาคู่ค้าเป็นร้านเชนสโตร์ที่มีสาขามากๆ ขณะเดียวกันก็ออกโรดโชว์ในงานแสดงสินค้าทั้งในและต่างประเทศ 

          "กลุ่มเป้าหมายเรากว้าง ไม่ว่าจะเป็น เด็กที่ไม่ชอบและไม่ยอมกินผัก ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพฟันทำให้เคี้ยวผักไม่ละเอียด ผู้สูงอายุที่กินผักไม่ได้ คนที่ไม่กินผักสด คนที่มีปัญหาท้องผูกและไม่อยากกินยาระบาย จึงถือว่ามีช่องว่างทางการตลาดที่สามารถเข้าถึง เพราะจุดเด่นในเรื่องของวัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ไม่มีสารสังเคราะห์ เมื่อเทียบกับวิตามินสังเคราะห์ต่างๆ" ผู้บริหารไบโอเวกกี้ฯ กล่าว

          เขาเริ่มเปิดตัวแบบไม่เป็นทางการ ผ่านคนรู้จักและคนในแวดวงสุขภาพ ปรากฏว่าได้รับการตอบรับที่ดี จึงมีแผนที่จะสร้างตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์นวัตกรรมนี้ ด้วยสื่อโฆษณาในนิตยสารสุขภาพร่วมกับการแจกผลิตภัณฑ์ทดลองใช้

สร้างการรับรู้ในแบรนด์

          บริษัทยังเข้าร่วมในโครงการ “การสร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ด้วยความคิดสร้างสรรค์ ปี 2555” ของศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) เพียงเพราะต้องการที่ปรึกษาด้านความคิดสร้างสรรค์ ที่จะนำไปสู่การต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้วางแผนไว้ โดยยังคงคอนเซปต์ที่อิงกับผัก และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ 

          ตอนนี้วัฒนามีต้นแบบผลิตภัณฑ์ทั้งอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ผักป๊อปกินเล่นเพื่อสุขภาพ และซีเรียลผักแท่ง ที่ยังต้องวิจัยและพัฒนาต่อไป

          นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้ว เขามีแผนที่จะขยายโรงงาน จากโรงงานที่ย่านอ้อมน้อย ซึ่งเป็นโรงงานขนาดเล็ก จะเปลี่ยนเป็นศูนย์จัดจำหน่ายเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการขยายตลาด และจะตั้งโรงงานแห่งใหม่ที่เชียงใหม่ กำลังการผลิต 5 แสนเม็ดต่อวัน ทั้งยังอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ

          วัฒนามองตลาดคู่ขนานทั้งไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะปลายปี 2554 ก็ได้ลูกค้าจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งมีพื้นที่การเกษตรค่อนข้างจำกัด รวมถึงเบลเยียม และในปี 2555 กลับมารุกตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเน้นสร้างการรับรู้ในผลิตภัณฑ์นวัตกรรมให้เกิดกับผู้บริโภคทั้งในไทยและเพื่อนบ้าน

          ผู้บริหารไบโอเวกกี้ฯ ทิ้งท้ายว่า เขาต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่จะนำมาซึ่งสุขภาพดีสำหรับคนทุกวัย จึงต้องอาศัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และความคิดสร้างสรรค์ สร้างเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ทำประโยชน์ให้คนไทย