euraka

  ขนาดตัวอักษร

สถาปัตยกรรมผ่านกาลเวลาทรงคุณค่าเสมอ แต่ถ้าจะทำให้งดงามนั้น "เสพสัมผัส" ได้ ต้องพึ่งการปรับแต่งให้เข้ากับยุคสมัย และ "The Hen" โรงแรมริมทะเลหัวหินก็เป็นตัวอย่างหนึ่งของการผสมผสานระหว่างอดีตแสนหวานกับปัจจุบันกาล

"แม้ว่าการสร้างใหม่จะง่ายกว่าปรับของเก่า แต่คุณค่าของงานศิลปะสมัยก่อน ที่มีความละเอียดอ่อน ฟังก์ชั่นเก๋ๆ เก็บรายละเอียดได้ ใช้ได้จริง และสมบูรณ์แบบ ใช้แล้วสบาย บวกกับความชื่นชอบของเก่าเป็นทุน ก็ทำให้เราก็ต้องมานั่งคิดว่าจะทำอย่างไร ที่จะออกแบบของเดิมที่มีอยู่ให้มีคุณค่า แต่ใช้งานง่าย มันต้อง Mix & Match นั่นเอง"

ไก่โต้ง -สุรนาท เลิศคุณากรณ์ ผู้บริหารโรมแรม The Hen หัวหิน กล่าวว่า ผลผลิตทางความคิดนั้นเป็นรูปธรรมและเป็นจริงได้ ด้วยการดัดแปลงบ้านเลขที่ 31 หรือ สำนักดิศกุล (เรือนรับรองสำหรับผู้มาเยือนของราชสกุล ดิศกุล) ตั้งอยู่ถนนแนบเคหาสน์ ให้กลายเป็นสถานที่พักตากอากาศ บรรยากาศบ้านพักส่วนตัว

"อาคารแห่งนี้สร้างขึ้นในปลายรัชกาลที่ 6 ต้นรัชกาลที่ 7 เดิมเป็นเรือนแม่บ้าน แต่ต่อมาก็เริ่มทรุดโทรมและพังลง จึงต้องรื้อถอนแล้วสร้างใหม่ แต่ยังคงใช้ไม้เดิมบ้าง รื้อโรงรถ ทำให้เป็นส่วนของสระว่ายน้ำ ส่วนบ้านพักหลังใหญ่ เรายังคงรักษารูปแบบสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมไว้ แต่เปลี่ยนแปลงด้วยการตกแต่งที่เน้นความเรียบหรู ผสมผสานให้เข้ากันอย่างแนบเนียน เพื่อให้เป็นสำหรับคนทั่วไปที่ต้องการมาพักผ่อน ดื่มดำกับธรรมชาติรอบตัว"

ศิลปะนิพนธ์ ดลใจ

สุรนาท เล่าว่า ถึงแม้ครอบครัวของเขาทำธุรกิจด้านโรงแรมมาก่อน แต่ยังปรารถนาว่าจะทำโรงแรมในสไตล์ของตัวเองมากกว่า เมื่อได้โอกาสเรียนอินทีเรียดีไซน์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ และเลือกทำศิลปะนิพนธ์ เรื่องบูทีคโฮเทล โดยยึดต้นแบบสถาปัตยกรรมย่านถนนพระอาทิตย์ บวกกับเป็นคนชื่นชอบศิลปะ วาดรูป และตกแต่งบ้านอยู่แล้ว เลยฝันว่าอยากจะทำโรงแรมจริงๆให้ได้ดังฝัน

แต่นิมิตครั้งนี้ไม่เหมือนในกระดาษที่วาดส่งอาจารย์ เพราะคำว่า บูทีคโฮเทล คือโรงแรมที่จะต้องมีบาร์และล็อบบี้สไตล์ผับยุค 70-80 เป็นเกณฑ์ แต่สำหรับ The Hen เขาตั้งใจทำให้เป็นฮิปโฮเทล (Hip Hotel) ที่มีลูกเล่นเรื่องดีไซน์เป็นหลัก

"โครงสร้างเดิมของที่นี่มีความเป็นยุโรปและเอเชียผสมกันอยู่แล้ว นี่คือหลักที่เราต้องยึดไว้ จากนั้นก็มาดูที่ปัญหาของมัน ด้วยความโบราณ จึงแฝงความน่ากลัวไว้อย่างเลี่ยงไม่ได้ เราก็ต้องแก้ด้วยการเอาเทคนิคและฟังก์ชั่นของโรงแรมมาใช้ นั่นคือ ความทันสมัย มันเก่าได้ แต่ก็สวย และยังใช้งานได้อยู่" สุรนาทกล่าว และว่า

หลักในการสร้างโรงแรมแห่งนี้ ต้องคำนึงถึงสถาปัตยกรรมและสิ่งแวดล้อมโดยรวมก่อน

หนึ่ง.. ต้องรู้ว่าที่นี่คือหัวหิน มันมีเสน่ห์ที่ความเป็นเมืองพักผ่อนมาตั้งแต่อดีต ความคลาสสิก เป็นเมืองผู้ดี จึงไม่ควรออกแบบขัดแย้งกับสิ่งแวดล้อมรอบตัว

สอง..กลับมาดูสถาปัตยกรรมที่มีอยู่ ให้เลือกว่าจะเติมอะไรเข้าไปได้บ้าง และจะรักษาสิ่งที่มีอยู่อย่างไร ให้มันกลมกลืน สวยงาม เข้ากับบรรยากาศ ซึ่งสุรนาท บอกว่า รสนิยมมันสอนกันไม่ได้ ขึ้นอยู่กับว่าแต่ละคนจะซึมซับและถ่ายทอดออกมาได้มากน้อยเพียงไร

สาม..คงความดั่งเดิมของมันไว้ แต่ไม่ทำให้เชย ซึ่งโต้ง แนะนำว่า ทุกคนมีสิทธิจะชอบศิลปะแบบใดก็ได้ ไม่มีถูกผิด แต่จะทำอย่างไรให้เหมาะสม อยู่ถูกที่ถูกทาง และสุดท้าย คงไว้ซึ่งโครงสร้างเดิม ใช้งานได้ทั้งหมดอย่างเต็มศักยภาพของมัน แต่ถ้าไม่ไหวจริงๆ ก็ต้องยอมรับสภาพ และซ่อมแซมให้สามารถใช้งานได้ใกล้เคียงของเดิมมากที่สุด

เก่า (ไม่) ไป... ใหม่มา (เนียนๆ)

โต้ง สุรนาท ขยายความต่อในเรื่อง Mix & Match ว่า ของเก่าที่มีอยู่นั้นมีมูลค่าในตัวของมันเอง เช่นเตียงนอนแบบจีน มีข้อดีที่มีชั้นวางด้านล่าง ซึ่งทำให้ย้อนคิดถึงเหตุผลของคนโบราณได้ว่า คนจีนที่มาเมืองไทยจะอาศัยอยู่ในห้องเล็กๆ จำเป็นต้องใช้พื้นที่ให้คุ้มค่าที่สุด จึงต้องเก็บของต่างๆไว้ใต้เตียง เป็นเสน่ห์ที่หาได้ยากในสมัยนี้ จึงควรอนุรักษ์ไว้ ส่วนข้อเสีย ก็คือ นอนไม่สบาย

ฉะนั้น ก็จะต้องเสริมเติมแต่ง แต่ไม่ทำลายคุณค่าเดิม ด้วยการทาสีใหม่ให้สามารถใช้งานได้สะดวกใจ ทำเบาะใหม่ให้นุ่ม นอนสบายมากขึ้น เป็นต้น

และสิ่งที่ละเลยไม่ได้ คือการใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไป และเก็บรายละเอียดให้หมด ผู้บริหารโรงแรมสไตล์คลาสสิก-ฮิป กล่าวว่า เมื่อต้องอาศัยโครงสร้างสถาปัตยกรรมโบราณ ก็ต้องคำนึงถึงองค์ประกอบอื่นๆที่ตกหล่น โดยใช้แนวคิด "นำของเก่า ไปใช้กับ ฟังก์ชั่นใหม่"

อย่างกรณีประตูไม้เดิมที่ผุผังจนไม่อาจใช้ภายในห้องพักได้ ก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งภายนอก เป็นซุ้มประตูไม้ หรือก้อนหินโสโครกที่ตกเกลื่อนพื้น หากนำมาเรียงกันเป็นรูปเท้า กลับชักชวนให้คนมาใช้งานได้อย่างไม่ตะขิดตะขวงใจ

นอกจากนั้น ยังต้องใส่ใจกับศาสตร์ของโรงแรม นั่นคือ การบริการ ซึ่งสุรนาทบอกว่า โรงแรมจะใช้เพียงความสวยงามภายนอกไม่ได้ ต้องมีหัวใจของการบริการ เพื่อจูงใจให้แขกซึมซับความงดงามทางกายภาพ ซึ่งกรณีของเดอะ เฮ็น จะมุ่งให้บริการเสมือนลูกค้าเป็นแขกชนชั้นสูงที่มาเยี่ยมเยียนเรือนพำนัก มีส่วนของร้านอาหาร ที่เสิร์ฟชาสไตล์อังกฤษผสมผสานเอกลักษณ์ไทยโบราณ รวมถึงให้รู้สึกถึงความเป็นส่วนตัวอย่างสูงสุด

ผู้ฟื้นสถาปัตยกรรมโบราณ เผยว่า อนาคตเทรนด์ของการดีไซน์จะไม่เป็นไปตามกระแส เพราะดีไซน์เป็นสิ่งที่ไม่ตายตัว ไม่ผูกมัด แต่ถ้าจะให้บอกว่า อนาคตงานออกแบบของเขาคือ สไตล์ Sino-Protugese ซึ่งเป็นรูปแบบการออกแบบอาคารในสมัยก่อน โดยเห็นได้ชัดเจนในตัวเมืองภูเก็ต หรือสงขลา มันมีความคสาสสิกในตัวของมันเอง มีความละเอียดที่เย้ายวนใจ